先来做蜂蜜核桃馅:将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀,小火加热
蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌,直到糖浆开始变成浅咖色时关火
关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀
加入黄油搅拌至溶解
冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅
把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀
再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油
用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状
在面粉里加入水揉成团,盖保鲜膜醒15分钟
1.核桃仁可以直接用碎核桃仁,完整的也是要切碎的。
2.熬糖浆时火一定要小,颜色浅咖就好,熬过头了口感会苦。
3.这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。
4.派如果放凉了,吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇