茶树菇切除根蒂,洗干净切成4公分的段待用
孟德素虾柳,从中间一切二待用
芹菜洗干净,切段待用
胡萝卜洗干净,切细条待用
生姜洗干净刮去皮,切成丝待用
青红尖椒洗干净,切圆圈段待用
起锅,锅里倒入精制油,待油温升至至4成左右,将素虾柳放入炸,微炸捞出。待油温升至6成左右,将茶树菇放入炸,(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油备用
另起锅,锅内少许油,煸香姜丝倒入胡萝卜、芹菜、青红尖椒圈干煸
煸出香味调味美极鲜味汁、蘑菇精。然后放入素虾柳、茶树菇,继续煸炒,炒匀出锅前加辣油、花椒油、麻油装入锅仔中即可
可用其它菇类代替,如香菇或杏鲍菇等较有口感的菇类,一样好吃。
茶树菇:止泻、健脾、利水
芹菜:除烦、平肝、清热
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳