【图解】五花肉青蒜茶树菇家常做法,正宗五花肉青蒜茶树菇怎么做_五花肉青蒜茶树菇做法视频大全

食材用料

五花肉100克	辣椒2-3个（不喜辣可不放）
茶树菇230克	青蒜150克
大蒜少许	芝麻油少许
酱油少许	蚝油1小匙
盐适量	生抽少许
葱姜蒜少许	小红辣椒2-3个（不喜辣可不放）
鲜茶树菇230克

五花肉青蒜茶树菇的做法

1: 茶树菇掰掉根部，清洗干净，晾干。太长的话就切短点儿，粗的话就撕细一些

2: 青蒜洗净沥干，斜切成段，根部和叶部分开放

3: 五花肉洗净擦干，切薄片

4: 葱和小红辣椒切圈；蒜切片；姜切末

5: 锅中倒入少许油烧热，放入五花肉片，中小火煸炒出肥肉的一部分的油脂，然后盛出备用

6: 重起锅，倒油。小火煸香葱姜蒜和红辣椒

7: 倒入茶树菇和青蒜的根部，中大火翻炒一小会儿

8: 倒入青蒜叶炒匀。再调入生抽、蚝油、香油和少许盐，快速翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.五花肉的皮可留可去，看个人喜好。带皮的话吃起来口感会比较有嚼头儿，去皮的吃起来当然更容易；
2.青蒜的根部较叶子更不易熟，所以要先下锅；
3.五花肉要切成薄薄的片，这样容易熟，也更入味儿；
4.五花肉炒之前用厨房纸巾擦干，要不然下锅炒的话会溅油。即便如此，因为有肥肉和肉皮，煸炒过程中也要小心，避免被溅到。