将西葫芦洗净,切大小一致的厚片
抠去西葫芦的瓤,使其呈一厚圆圈状
将西葫芦圈圈稍微抹点盐,使其入味(此步也可省略)
准备馅料的调味:2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等
将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备
将调味倒入步骤4的材料中,充分拌匀
将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下,抖去余粉,尤其内圈尽量沾上粉
填入已经调好味的馅料,并适当装饰
将准备好的材料码在盘子里,另用一小碗打一个鸡蛋打开
1、西葫芦切片稍微厚一点儿,太薄装不了馅;
2、西葫芦圈可以不抹盐,那么馅的调味稍微重一点儿;
3、煎的时候一定要中小火,否则会外焦里生;
4、如果有做装饰,建议单面煎,不然会破坏装饰的美观。
西葫芦:除烦、润肺止咳、利水
豆腐:清热泻火、益气、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目