干豇豆炖肉

豇豆洗净，去掉虫眼和两边的蒂

豇豆放入开水中氽至变软，颜色变绿

用衣架晾起来，在太阳下晒一整天，我是晚上弄的，放在阳台上晒，可能是阳光不够的原因，一天不够，我晒了两天，如果放在太阳底下晒，一天就够了

晾好后的豇豆，损耗很大的，晒干后就没多少了

将晾好的豇豆用清水过一下，洗去浮尘，切成小段

准备五花肉，由于我前几天卤了几块红烧肉，今天直接就用上这个了，如果没有卤好的话，得先将肉氽水，然后放锅里炒，加八角大料，老抽等调料焖一下再放豇豆。

锅内油烧热，下入豇豆和大蒜头翻炒

加入五花肉翻炒

加水没过食材，炖至收汁。水要多放点，没过食材，我这次放少了，后面又加了点水进去，要把豇豆炖软才好吃

加盐，生抽调味起锅。