桂圆山药烧羊腩

1、羊腩洗净切块，用加了料酒、姜片的水焯2分钟，捞出后水清水冲净附着的血沫、控水；

2、胡萝卜、山药分别去皮、打成滚刀块，用油炸至外层泛黄、成硬壳即可捞出控油；

3、锅留底油，下葱段、姜片、大蒜瓣、小米椒等炒香，加冰糖、生抽、老抽炒出红色，下羊腩肉中火炒2分钟，加适量开水、倒入胡萝卜块、桂圆、香叶、和酒、陈皮等大火烧开，关小火慢炖1小时；

4、加山药继续烧5分钟左右至山药熟透后，加盐调味即可。

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
山药：止泻、健脾、补肺
桂圆：补心、补脾、益气