【图解】胡萝卜馅云吞家常做法,正宗胡萝卜馅云吞怎么做_胡萝卜馅云吞做法视频大全

食材用料

猪肉300克	鸡蛋1个
胡萝卜50克	姜1块
胡椒粉适量	盐适量
生粉半汤匙	甜玉米粒50克
云吞皮250克

胡萝卜馅云吞的做法

1: 猪肉清洗干净后切小块

2: 肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀，顺着一个方向充分搅拌至起胶

3: 把猪肉剁成肉末，加入生姜末

4: 甜玉米粒稍剁碎，胡萝卜刨成丝，加入肉末里面

5: 把所有材料搅拌均匀

6: 开水包云吞，肉馅放中间

7: 云吞皮对折，把靠近自己这边的两个角粘在一起，为了更好地粘牢，可以在旁边放碗水，蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住

8: 包好以后，象不象一只只金元宝呢？

9: 喜欢吃云吞的就直接煮：锅里放水煮开，放进云吞，再次水开后，倒进半碗的清水，水再次煮开后，再煮5分钟左右就可以啦，放点麻油，放点盐，放点鸡精在汤里

烹饪技巧

1：猪肉选七分瘦三分肥的做馅最为理想；
2：肉馅里本来婆婆是只放蛋清，但我懒得再处理蛋黄，就直接把整个鸡蛋放进去了，加了鸡蛋的肉馅会更嫩滑；
3：馅料可以随自己喜欢添加其他的材料。
4：煮云吞的时候要注意：水开再放云吞，放了云吞水再开后要加一次冷水，这样才好吃，也不会糊在一起。
5：胡萝卜要用油煸炒过、或者跟肉搭配在一起才可以让人体更好地吸收胡萝卜素。