鱼香肉丝

材料：猪瘦肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳
调味：泡红椒、白砂糖、酱油、水淀粉、蒜末、葱花、醋、姜末、盐、料酒、食用油

将肉丝加盐、水淀粉拌匀。

猪肉洗净，切丝；冬笋去皮切丝；胡萝卜洗净去皮切丝；黑木耳泡发洗净切丝备用。

锅置火上油烧至六成热，下入肉丝滑至变色盛出备用。

用酱油、醋、白砂糖、水淀粉、料酒、盐兑成芡汁。

原锅留底油，下入葱花爆香，再下入黑木耳、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒片刻。

加入肉丝、姜末、蒜末、泡红椒爆香，烹入芡汁，炒匀即可。