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綠竹筍帶殼放入鍋中加冷水一起煮至熟,取出、放涼,對半切開,挖凹洞。
蝦仁去腸泥,青椒、黃椒均洗淨、切丁,—起加入A料調拌均勻。
填入筍盅內,擠上B料,放入已預熱烤箱中,以180℃烤5-8分鐘即可。
燒烤綠竹筍最重要是竹筍的選擇,購買時以筍纖維極細而少,嫩如梨肉,昧道甜美爽口,有水梨般口味,而外型為牛角狀,色澤鮮明筍殼光滑帶金黃色,矮胖底部肥大,彎曲度越大越好。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌