醋溜土豆丝
- 菜谱介绍
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。
土豆去皮，切丝；
然后放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉；
把香葱洗净切小小段，蒜切成末；
热锅热油，放入蒜末爆香；（加辣椒的朋友，记得在此与蒜末一起放进去爆香）
放入土豆丝快速翻炒一下，调入适量醋、精盐、鸡精、生抽快速炒几下；
出锅前撒上香葱炒香即可出锅。
一道酸溜溜的土豆丝，特别的开胃，广受众人喜爱，这是一道家庭餐桌上最平常不过的菜，百吃不腻！
土豆切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。
土豆：和胃、解毒、消肿
醋：消食积、解毒、补血
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