清炖泥鳅豆腐
- 菜谱介绍
清炖泥鳅豆腐——泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
清炖泥鳅豆腐——泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂
吃的时候洒一点胡椒粉味道更好。以前一般煮泥鳅喜欢放辣椒，这样做发现也挺好吃的，很清淡很鲜美。
泥鳅：补脾胃、利水、解毒
豆腐：清热泻火、益气、解毒
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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