荔枝肉

将里脊肉洗净，切成大厚片

再剖上十字花刀。

然后再改切为小片。

蹄切小块，每粒2～3块。

马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐料酒腌制上浆。

番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

锅中放肉烧热，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

锅留油油，下入葱碎，煸一下。

倒入碗汁烧开，至粘稠。

倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。