茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
自熏腊肉吃得放心
取适量腊肉切片
茄子切成条
腊肉先放进油锅里炒香
盛碗中待用
再次锅里放油放进茄条加盐翻炒
再加入辣椒加盐翻炒,加入炒好的腊
翻炒均匀
调入酱油,味精
关火调入高味鲜,出锅装盘即成。
茄条炒腊肉即成
腊肉:保护神经系统、补血、护齿 茄子:清热、活血、消肿 酱油:升压、补血、护齿