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鸭肫用开水烫后,用白醋泡,去除腥味
鸭肫切片
青椒切丝,蒜切半,锅内放油,煸炒葱姜蒜
放入鸭肫爆炒
加入尖椒、剁椒爆炒
盛起
1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的,但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下。2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。3、干辣椒丝或者是青椒丝4、炒鸭胗一定要大火快炒。
洋葱:健胃、祛痰、利水青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌