凉拌鸭胗

用酱油，料酒，糖，盐，调成料水，放入鸭胗，烧开后再加入八角，草果，桂皮等香料小火慢炖一个小时左右捞出，切片待用。

干黄花菜用温水泡开后洗净，在开水里汆烫一下，捞出后沥干水分。

将胡萝卜切片，并用少量油微炒一下，口感好并利于营养吸收。

蒜泥用热油泼半熟，放入少量盐，(刚才的鸭胗是有咸味的)，熟芝麻，酱油，糖，醋，香油，香菜段调成汁，倒入准备好的原料里即可。