【图解】新奥尔良鸡腿肉批萨家常做法,正宗新奥尔良鸡腿肉批萨怎么做_新奥尔良鸡腿肉批萨做法视频大全

食材用料

白糖5克	橄榄油5克
酵母2克	cook100披萨草1小勺

新奥尔良鸡腿肉批萨的做法

1: 将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段

2: 揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵

3: 在面团中加少许批萨草，揉至均匀

4: 面团发酵的时间准备所有配菜。(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)

5: 鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时

6: 当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成

7: 青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝

8: 发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形

9: 比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油

烹饪技巧

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
2、面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量。
3、我喜欢批萨草的香气所以面团中我加了一小勺，不喜欢的可以省略。
4、我用的是自已熬制的批萨酱，如果没有也可以用超市售的批萨酱或蕃茄沙司替代。
5、因为鸡丁并未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜欢大块的口感，腌好的鸡腿肉要先预烤。
6、如果喜欢有长长的拉丝效果,可以再在表层多撒一些马苏里拉芝士.