青菜煲肥肠

将肥肠用水冲洗干净，放入一容器内，放适量面粉

用手反复揉搓，去掉表面黏液和异味

同时倒入适量料酒

将肥肠切成小段

用清水冲洗干净，再将肥肠翻过来用同样的方法处理一遍

锅中加适量水，将肥肠倒入锅内焯水

焯好水的肥肠用清水冲洗干净

起一油锅，葱姜爆锅，放入肥肠炒香

换高压锅，加水没过肥肠