火爆双脆
- 菜谱介绍
火爆双脆是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主料为猪肚和鸡肫，其口味特别，脆嫩爽口，咸鲜味美，是一道简单易做但是味道可口的家常菜。
猪肚用葱姜水煮熟切片
红椒切块葱蒜切末
鸭肫切十字花刀飞水吐净血沫捞出
锅中放油煸香葱蒜放入剁椒炒出红油放入猪肚鸭肫烹入绍酒加盐、糖、胡椒粉、酱油调味放入红椒块水淀粉勾芡翻炒均匀出锅装盘即可
猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
白糖：富含碳水化合物
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