火爆猪肚
- 菜谱介绍
火爆猪肚是一道菜肴，主要原料有新鲜猪肚，主要辅料/调料有大蒜、盐、鸡精等。
要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液
再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物
然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出
用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝
锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油
放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精
猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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