三椒酸汤浸肥牛卷

内油热后，倒入葱、蒜煸炒两下，接着下三种小米椒、虾仁同炒。炒出香味后，加热水（高汤或者鸡汤更好），水量根据菜的多少来，喜欢酸汤的可以多加点儿水

将烧好的汤汁浇在铺了绿豆芽和肥牛卷的大碗里

往汤里加美极鲜酱油、盐烧开，最后倒入小半碗香醋，略滚1、2分钟，加一勺鸡精，关火

撒几粒黄飞鸿酥脆黄生、几颗香菜头

汤汁倒入后，浸个4、5分钟，就可以上桌喽