浓汤大骨炖酸菜

酸菜一棵、大棒骨两块

大棒骨洗净，锅内烧开水将大棒骨放入后热水焯一下取出洗净备用

锅内重瓣入净水，将洗好的大棒骨放入锅内

所有调料（陈皮、白芷、花椒、大料、葱、姜、料酒等

将所有调料除料酒后都放到调味盒子里放入锅内

烧开后要及时清里浮沫至清汤

汤清后加入葱段、姜片、料酒2勺小火炖1个半小时

炖至汤清和骨肉松散

将熬好的棒骨汤倒入锅内

酸菜切丝

将酸菜丝放入浓骨汤锅内大火烧开后转小火炖30分钟，然后按个人口味加盐鸡精等调味料

成品