麻辣兔腿
- 菜谱介绍
麻辣兔腿是一道以兔腿为主要食材制作的美食。
兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用
热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香
倒入兔腿肉炒香
调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀
加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右
转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可
1.步骤2的时候用小火，炒出香味，也注意别炒糊了。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
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