酸辣鸡丁

• 菜系：暂无
• 菜式： 私房菜
• 口味： 酸辣
• 烹饪方式： 炒
• 场合： 中餐

菜谱介绍

酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的汉族特色名菜，属湘菜菜系，口味鲜咸醇香，酸辣适口。营养价值丰富。此菜将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。 锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。