首页> 饮食频道> 健康食谱> 香辣红汤羊蝎子

食材用料

羊蝎子 羊蝎子 大蒜 大蒜
阿胶枣 阿胶枣 丁香 丁香
白糖 白糖或冰糖 姜
干辣椒 干辣椒 料酒 料酒
黄酒 黄酒

香辣红汤羊蝎子的做法

1

用加了姜片、料酒的水飞过,并用清水冲洗

香辣红汤羊蝎子的做法
2

羊蝎子拆成节,用清水泡两小时(中间要换水,去掉血水)

香辣红汤羊蝎子的做法
3

下豆瓣酱煸出红油

香辣红汤羊蝎子的做法
4

净锅入油,三成热下姜片、葱块、蒜瓣煸香

香辣红汤羊蝎子的做法
5

将干调洗净放入锅中炒香,加糖、老抽炒上色

香辣红汤羊蝎子的做法
6

倒入羊蝎子翻炒上色

香辣红汤羊蝎子的做法
7

加料酒、生抽继续中火翻炒半分钟,加适量开水或清水,加入黄酒、辣椒烧开,关中小火煮1小时左右,加盐调味后即可食肉或涮蔬菜

香辣红汤羊蝎子的做法

烹饪技巧

羊肉不能与醋搭配。醋可以与寒性食物相配,这就是为什么我们吃大闸蟹时要用姜醋调汁蘸食的道理。而羊肉是大热食物,不宜相佐。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压