番茄蛋包饭

番茄洗净在沸水中烫几秒钟去皮，用蔬果研磨器或料理机磨成泥状

蒜、胡萝卜、鸡胸肉切小丁备用

取小锅倒入番茄泥加热，加入番茄沙司搅拌均匀，制成番茄酱汁

锅内融化黄油，下鸡肉翻炒，鸡肉变色时加玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒，加入一半的番茄酱汁、米饭炒匀，加盐、黑胡椒、蒜粒调味

鸡蛋打散、加少许牛奶搅匀，煎锅内融化少许黄油，缓缓倒入蛋液摊平，轻微形成蛋饼装离火，迅速铺上炒饭，把两边的蛋饼向中间包起

回到炉灶上小火加热，待蛋饼完全凝固时，将包好的蛋饼倒扣在盘中，浇上番茄酱汁即成