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窝笋去皮切成条，先用油盐略炒，再加入剁椒，移入砂锅，小火焖一会儿即可
窝笋本来就可以生吃的，别烧太长时间，没有砂锅就用炒菜锅也行。要特别注意的是，窝笋容易吸咸味，所以盐一定要少放，如果剁椒很咸不放盐也行。市场上能买到的剁椒有的里面有蒜，有的没蒜，各位可根据自己的需要来选择。
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