咸猪头肉炖黄豆
- 菜谱介绍
咸猪头肉炖黄豆是一道美食，主要食材有咸猪头肉、黄豆、料酒、八角、桂皮、姜、葱、鸡精。
黄豆洗净用清水浸泡2个钟头.
连骨头咸猪头肉洗净，用清水浸泡半天，
取高压锅放下黄豆.加适量水。
把咸猪头肉放入开水煮5分钟捞出漂净.
放下猪头肉
加料酒，葱，姜，八角，桂皮，花椒.大火煮开，小火30分钟左右.
捞出猪头肉，冷却。
拆去骨头，切片装盘即可.
1.猪头上的淋巴结块、鼻肉软骨及杂物全部要剔去。
2.肥胖、血脂高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉.
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
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