姜适量 | 大约半个蒜头 |
适量 | 较多(我用的是十五个、可以根据自己的口味增加或减少) |
适量 | 少量可选 |
我用的是半只 | 适量但不宜过多 |
加入酱油,放入土豆翻炒。
在锅里放入适当的油,放入鸡块、生姜翻炒直至变色。加入适当花椒粒和八角。
之后加入辣椒和蒜瓣。翻炒。
炒出香味后放入适当的水。水要刚好浸没鸡块。放入豇豆段。用大火烧开,加入适当的盐。然后中火收汤。
在收汤过程中要不断翻炒,避免粘锅。汤汁收的差不多时,可以加入鸡精和味精。不断翻炒,之后就可以盛出来了。
豇豆要选择较老一些的,这样在这道菜中吃出来的口感才会更好。加入土豆完全是因为淀粉的缘故。这样烧出来的鸡汤才会有粘稠感。
香菇:补虚、健脾、化痰
白糖:富含碳水化合物