花生糖
- 菜谱介绍
花生糖是一种古老的汉族小吃。采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
花生糖是一种古老的汉族小吃。采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
麦芽糖60克
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30ml |
烤箱150度25分钟把花生烘烤至熟，轻轻搓一下即脱皮
加入花生快速搅拌均匀，立即倒在预先擦好色拉油的烤盘内，压平
把砂糖放入锅中，加水没过糖，熬20分钟，加入麦芽糖，等糖溶化水份蒸发，搅拌至糖浆较稠时放入色拉油搅匀
稍冷却后切成宽窄适度的长方形小块，冷却后即成
1、为防止花生炒糊，可以用烤箱或微波炉烘烤
2、熬糖浆时可挑起糖浆滴入盛有凉水的碗中冷却试验，如粘牙不脆，熬几分钟再试，待一咬便碎时，就可以了
3、切时在刀上擦一点麻油以免粘刀
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
麦芽糖：富含碳水化合物
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