醋溜土豆丝
- 菜谱介绍
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。
把土豆切成丝
放入加了醋的水中
泡几分钟。
多过几遍水，洗净土豆丝里的淀粉。
锅中放油，放几粒花椒，炸出香味，捞出
锅中加入葱花，土豆丝，快速翻炒。
加入盐，糖，醋，鸡精，青椒丝，翻炒均匀出锅。
1.淘洗土豆后的水不要倒，吃完饭可以用来洗碗，如果能烧开的话，去油污更好。
2.我习惯用西红柿当醋用，冬天的西红柿不怎么酸，再适当加点醋，否则炒出来的土豆丝太面，不脆，口感差一些。
土豆：和胃、解毒、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
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