麻辣水煮花生
- 菜谱介绍
菜品特色
干花生浸泡8小时。
准备好调料八角、桂皮、甘草和小茴香，装入调料盒中。
煮开后约20分钟关火，盖盖原汤浸泡30分钟。
小锅中加足量的水，加入花生及调料盒。
捞出沥水。
拌上盐腌制约半小时。
取花椒油。
辣椒油。
花椒粉备用。
贴士：1、煮花生忌用铁锅。2、花生煮熟后再放盐，腌制约半小时即可入味。3、煮花生的时候香料不一定是这几种，有八角、桂皮就行，或者用五香粉也行。4、配菜可根据自己喜欢换成黄瓜或其它根茎类蔬菜。5、拌好的花生米放冰箱冷藏腌制1小时更入味。
花生：健脾、化痰、润肺
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
八角：理气、止痛、温阳
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