类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
豆角去筋洗净。
南瓜去瓤去皮切成小块。
肉丝用料酒腌制10分钟。
炒锅中放入少许植物油,油温5成热时放入姜丝、蒜片炒出香味。
倒入腌制好的肉丝。
翻炒至变色。肉变色后到人生抽。
放入豆角翻炒2分钟。
加水没过豆角,豆角炖10分钟后,把南瓜贴锅边放,盖上锅盖焖到至豆角熟烂即可出锅。
豆角:富含胡萝卜素南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表