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45克 |
30克 | 15克 |
60克 | 100克 |
数片 | 适量 |
2片 | 7-8粒 |
适量 |
将100克草莓加入凉开水,入搅拌机搅成果泥,加入细砂糖,煮到糖融化
将泡软的吉利丁片加入步骤1,搅匀,待其冷却后拌入酸奶
将新鲜奶油打到湿性发泡,拌入步骤2即成幕司
取慕司模,于底边先围上一圈切半的草莓,中间放上一块蛋糕片,倒入二分之一的慕司,再于中间放上一片蛋糕片,倒入剩余的慕司,放入冰箱冷藏4小时以上
取出脱模,将巧克力融化,用挤花袋,在蛋糕表面挤出交叉线条
将打发的奶油装入挤花袋,在蛋糕边缘挤出圆点,在每个圆上放半个草莓,并点缀上薄荷叶即成
打发新鲜奶油时,在装奶油的盆下再放一个装着冰水的盆,能确保打发成功
给慕司脱模时可用电吹风沿模具边缘稍吹一阵,即可成功脱模
草莓:止泻、止咳、利水
鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血