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鳝鱼用热水(加入一点黄酒和葱段)烫过去洗掉粘液和腥气划刀后切断
五花肉洗净切块用热水焯过
待肉上色时倒入洋葱块倒入料酒、老抽
将炒锅内五花肉倒入小沙煲中 加热水漫过肉身大火开后转小火
炖至肉烂后将鳝鱼倒入肉中放入蒜头
大火煮开后转小火加盐和糖 鳝鱼烂后即可大火收汁
加入鸡精装出后洒上胡椒粉和葱花即可
洋葱:健胃、祛痰、利水胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼