在锅底抹上薄薄的一层油
有食指的第一个关节就可以
切好香肠和腊肉备用
大米泡好后,往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2min左右转小小火7-8min
看到水差不多都要收到米里,搅动一下,看米呈蜂窝状时放入香肠和腊肉。再小火焖5min关火。关火后不要开盖,焖15min左右
利用这15min时间,将青菜洗净,用水焯熟
再调汁。用生抽,老抽,蚝油,鲜鱼露汁(没有可省略或替换为美极鲜味汁),芝麻香油,白糖混合。口味自调
开盖加入青菜及调好的调味汁,拌匀即可
注意火候,除去一开始的2min左右用中大火,其余都用小小火。
如果遇到觉得饭有点夹生,就再微微加点水再继续焖一会儿,一般不要随意再加水了。
想要吃锅巴的就加长焖的时间,但要注意点火候,不要烧焦啦。
大米:富含碳水化合物、富含锰
腊肉:保护神经系统、补血、护齿
香肠:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力