麻辣干锅兔

将兔子处理干净，剁成小块，加入少许盐、酱油、糖腌入味。

将腌入味的兔丁放入油锅里炸至表面微焦，捞出滤干油。

洋葱和青椒切成块，芹菜和大葱斜切成段。干辣椒剪成段。

锅里加油，放入洋葱、姜片、蒜片、青椒、大葱段炒至微焦黄，加入糍粑辣椒炒香，加入干辣椒、花椒、藤椒、郫县豆瓣酱、八角、小茴香、豆豉炒香。

将炸好的兔丁放入拌炒入味，放入花生米、芹菜段略炒即可。