干锅羊肉

羊肉飞水备用。

胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

大葱斜切段，姜切片。

备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

放入一匙豆瓣酱炒出红油。

加入没过羊肉的水烧开。