白灼芥兰是江西传统的汉族名菜，属于赣菜。指将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。
芥兰切成段后放入加少许盐的滚水锅里焯烫一分钟左右捞出,马上冲冷开水降温,摆盘后可用调味料(蚝油 麻油)醮食或浇淋上去
可以根据自己口味调配酱料，加点芥末也很好吃的
芥兰：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
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