辣子鸡

• 菜系：川菜
• 菜式： 家常菜
• 口味： 辣
• 烹饪方式： 炸
• 场合： 中餐

菜谱介绍

辣子鸡[1]是一道川渝地区的名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。