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食材用料

鲢鱼 鲢鱼5个 河虾 河虾10个
生菜 生菜少许 辣椒 辣椒3个
香菇 香菇10朵 小葱 小葱少许
白糖 白糖1/2茶匙 姜 少许
干辣椒 干辣椒3个 花椒 花椒10粒
酱油 酱油1汤匙 花生油 花生油2汤匙
适量 1汤匙
3个 1汤匙
10个 5个
2汤匙

香辣水煮海味鲜蔬的做法

1

用的鱼露

2

2青虾去虾线,去头,去壳,处理干净

3

12用鱼露浸泡一下虾肉,提鲜。不放也行,我用的是冻虾

4

干香菇泡发,鱼丸蟹棒退冰备用

香辣水煮海味鲜蔬的做法
5

锅中加入少许油,放入火锅红油料,加入葱姜片爆香锅底

香辣水煮海味鲜蔬的做法
6

放入泡椒,鱼丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的虾,炒匀

香辣水煮海味鲜蔬的做法
7

加入适量的汤,烧开锅转小火

香辣水煮海味鲜蔬的做法
8

放入面筋,小火盖上锅盖焖煮

香辣水煮海味鲜蔬的做法
9

待面筋变软后,放入生菜叶

香辣水煮海味鲜蔬的做法

烹饪技巧

1.面筋不建议切开,那样会被汤浸的失去口感。
2.生菜不要烫的过烂,如果控制不好,可以直接垫在碗底。
3.如果用的是包心鱼丸,建议对半切开来用。

营养价值

花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表