用的鱼露
2青虾去虾线,去头,去壳,处理干净
12用鱼露浸泡一下虾肉,提鲜。不放也行,我用的是冻虾
干香菇泡发,鱼丸蟹棒退冰备用
锅中加入少许油,放入火锅红油料,加入葱姜片爆香锅底
放入泡椒,鱼丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的虾,炒匀
加入适量的汤,烧开锅转小火
放入面筋,小火盖上锅盖焖煮
待面筋变软后,放入生菜叶
1.面筋不建议切开,那样会被汤浸的失去口感。
2.生菜不要烫的过烂,如果控制不好,可以直接垫在碗底。
3.如果用的是包心鱼丸,建议对半切开来用。
花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表