糖醋带鱼
- 菜谱介绍
糖醋带鱼[1]是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。
带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用
备齐材料
用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉
平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用
炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀
在锅中倒入适量温水，大火煮至水费，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加入香醋翻炒均匀即可装盘
如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替；
翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。
带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，会比较腥，不怕腥的请勇敢食用，没毒。
带鱼：补虚、解毒、止血
大葱：通阳、解毒、活血
白糖：富含碳水化合物
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