酱牛肉

葱切段，姜、蒜切片，山楂、甘草用水冲洗干净。

牛肘子肉清洗干净后用水浸泡。

浸泡两三小时后，等锅里水开将牛肉下锅出水。

油锅放入冰糖，融化后加入香料爆炒。

出完水将牛肉重新清洗一下然后晾干。晾干是为了上糖色的时候不会让热油四溅。

爆炒到香味四溢，将香料捞出，将牛肉放进油锅煸上糖色。

全都上完糖色的牛肉看上去已经很诱人了。

重新起锅，将香料、牛肉放入锅中加黄酒，半勺老抽三勺生抽，大火烧开后改小火慢炖。

炖至水剩三分之一后加入一勺黄豆酱，再撒上多味香粉。