酱焖鲫鱼豆腐
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
大豆腐切块。
姜切片、从切小段。
锅中倒入油，加热后放入鲫鱼。
鲫鱼两面煎至金黄。
放入加一碗水稀释好的豆瓣酱。
放入葱、姜。
淋入料酒。
淋入生抽。
倒入水与鱼平齐。
放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右。
出锅前撒上香菜碎即。
一定要用豆瓣酱，这样才够味；煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油；觉得味道不够咸，可以适量放些盐；在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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