糖醋带鱼

锅中放油，中火将油烧至6-7成时，放入带鱼段。

带鱼去掉内脏，洗净后裁成段，沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面，腌制10分钟左右。

一面煎好后，翻面，煎至两面金黄。

将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、蒜片，小火炖至汤汁收浓即可。