凉拌土豆丝
- 菜谱介绍
凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴。
原料图，土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。
锅里烧开水，将素鸡略煮。
捞出摆盘备用。
将土豆丝快速焯水。
捞出快速过冷河，我换了一次水。
土豆丝沥干铺在素鸡上。
除葱花外的所有配料调成料汁。
撒上葱花，拌好开吃
炸大蒜油和花椒油的时候，只取油用，花椒大蒜滤掉。
土豆：和胃、解毒、消肿
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
醋：消食积、解毒、补血
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