辣子鸡

材料：鸡肉，木耳，土豆，青红椒，葱姜蒜（因为家里不太能吃辣，所以没放干辣椒，喜欢吃辣的话多放些辣椒味道更好哟）。

鸡肉先用开水烫一下，去除腥气，土豆去皮切片，木耳泡发备用。葱切小段，姜和蒜切片，辣椒切丝备用。

锅里放入油，烧热后放入八角，花椒，姜片爆香。

把鸡肉倒入锅里翻炒，超一分钟之后鸡肉会有些出水，这时盖上盖子，闷一会。

焖至锅里的水烧干，鸡肉两面微微焦黄就可以了。

这时放入醋翻炒几下，随后放入酱油，耗油，料酒翻炒。

锅里加入开水，盖上盖子焖煮。

等到锅里的水变少时，加入土豆片翻炒，让土豆片先入味。

加入木耳，翻炒几下。

加入青椒，葱和蒜，翻炒。

等到锅里的水快要变干时放入盐，味精，鸡精调味，即可出锅啦。