鸡翅膀剁开
加入料酒,姜片,葱段,盐腌制几个小时(最好早晨腌上,中午做),洋葱切片
锅里放入油六成热后下洋葱,煸出香味,下腌制好的鸡翅,接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟后下八角,花椒继续爆炒,加入一杯开水
烧开后
加入可乐(可乐的量有300ML就差不多了),三勺老抽
小火炖至汁收干为止
鸡翅要用流水冲洗至发白。
焯烫后要用凉水把鸡翅冲透,可使鸡翅肉质紧缩,烧出的鸡翅口感劲道。
中火烧制,用大火收浓汁,鸡翅色泽才漂亮。
糖无需再放,可乐已经很有甜味。
洋葱:健胃、祛痰、利水
酱油:升压、补血、护齿