醋溜土豆丝
- 菜谱介绍
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。
土豆切薄片，然后切成细丝，放入凉水里冲洗几遍，去除淀粉，滤干水分
锅热油热后，下葱丝和姜丝炒香，然后倒入土豆丝翻炒。立刻加入醋炒匀。翻炒1-2分钟后倒入红椒丝和蒜片。最后调点盐即可
1.淘洗土豆后的水不要倒，吃完饭可以用来洗碗，如果能烧开的话，去油污更好。
2.我习惯用西红柿当醋用，冬天的西红柿不怎么酸，再适当加点醋，否则炒出来的土豆丝太面，不脆，口感差一些。
土豆：和胃、解毒、消肿
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