竹筒饭,用山兰稻(一种旱稻)冲的“香米”并配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒 ,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品。
粳米浸泡20分钟,糯米浸泡4小时
腊肠切片,香菇洗净,切粒
将泡过的粳米、糯米放入锅中,加水,水开后煮2分钟
将煮过的米捞出,倒入盆中
放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀
竹筒洗净,将拌好的米放入竹筒中
上锅蒸30分钟
1、各种食材可依据自己的喜好搭配2、蒸制时间根据竹筒的大小来定
粳米:富含碳水化合物、富含锰糯米:补中益气、健脾止泻、解毒胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳