豆豉辣椒蒸鳕鱼
- 菜谱介绍
豆豉辣椒蒸鳕鱼是一款以鳕鱼、黑豆豉主要材料，以豆豉和辣椒为主要调味品的味道鲜美的鱼类菜肴。
鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右
豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用
把料汁淋在鱼身上
蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感
2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了
鳕鱼：润肠通便、活血止痛、护肝
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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